Pollastre a la cassola amb verdures

• Un pollastre
• 2 cebes grosses
• 6 alls
• 2 tomàquets grans
• 1 pebrot vermell
• 6 pastanagues
• 400 gr xampinyons
• Conyac
• Brou
• Oli d’oliva
• Sal i pebre negre
• Unes fulles de llorer

En una cassola amb oli sofregim el pollastre salpebrat. Quan sigui ros tirem un raig de conyac i deixem que s’evapori.

Afegim la ceba i els alls tallat a juliana, després las pastanagues a rodanxes i el pebrot a trossos.

Pelem i tallem els tomàquets i també els afegim a la cassola. Deixem que agafi tot una mica de color i tirem el llorer i el brou

Netegem i tallem per la meitat els xampinyons i els fregim en una paella, escorrem l'oli i els afegim a la cassola juntament amb el pollastre. Coure fins que tot estigui tendre.