dimarts, 13 de juny del 2017

Cigrons amb bledes


  • 600 gr de cigrons cuits
  • 1 kg de bledes
  • 6 ous durs
  • 2 porros
  • 2 o 3 tomàquets madurs
  • Brou
  • 1 llesca de pa fregit
  • 1 grapat d’ametlles
  • 1 all
  • Julivert
  • Oli d’oliva
  • Sal

Bullim els ous durant deu minuts, els refredem, els pelem i els tallem a trossos petits, els reservem.

Rentem i tallem les bledes i les reservem.

En una cassola amb oli sofregim els porros fins que siguin transparents, després els tomàquet i els deixem coure, afegim el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull.

Fem una picada amb pa fregit, julivert, un all i un grapat d'ametlles torrades, amb una mica de brou de pollastre, l'afegim a la cassola, corregim de sal.

Afegim les bledes i després els cigrons, per últim els ous. Ho deixem que s'acabi de coure tot plegat i ja ho podrem servir.



dilluns, 12 de juny del 2017

Pasta amb salsa d’albergínia


  • 1 albergínia
  • 1 ceba tendra
  • 1 ceba
  • 3 grans d’alls
  • Pasta macarrons o altra 
  • Brou
  • Farina
  • Formatge ratllat
  • Nous
  • Sal
  • Oli d’oliva

Tallem l’albergínia, les cebes i els alls a juliana. Ho sofregim amb oli a foc molt lent.

Després afegim mig vas de brou i deixem que es cogui.

Hi tirem 1 mica de farina ho remenem be, aboquem mig vas més de brou i ho deixem coure a foc lent. Llavors ja tindrem la salsa feta.

D’altra banda, es bull la pasta i quan estigui feta es barreja amb la salsa. Ho servim amb formatge ratllat i unes nous trossejades per sobre.

Carxofes amb botifarra


  • 8 carxofes
  • 1 ceba tendre
  • 4 alls tendres
  • 1 tomàquet madur
  • Botifarra del perol o crua
  • Botifarra negra
  • 1 tall de sobrassada
  • 1 raig de vi blanc
  • Oli d’oliva
  • Sal

En una cassola amb oli sofregim la ceba i els alls, quan estigui transparent, afegim la botifarra del perol a rodanxes i la sobrassada a trossets, salpebrem.

Netegem i tallem les carxofes per la meitat i les tirem a la cassola, una estona després el tomàquet tallat a trossos petits, sofregim una mica i aboquem un raig de vi.

Després afegirem una mica d’aigua i les taparem fins que siguin toves, per últim afegirem la botifarra negre.