Cuscús, amanida

• 2 tasses de cafè de cuscús
• 2 tasses d'aigua
• 1 pastanaga
• 1/2 ceba tendra
• 2 tomàquets vermells
• 1 llauna d'olives farcides
• Oli d'oliva
• Suc de llimona al gust
• Sal i pebre

Posem el cuscús en un bol, hi tirem l'aigua bullint per sobre, ho tapem i ho deixem reposar uns quatre minuts.

Ho remenem i comprovem que s'ha begut tota l'aigua, afegim un raig d'oli, una mica de suc de llimona i ho salpebrem. Ho tornem a remenar perquè el gra quedi solt.

Ho deixem refredar.

Trinxem la ceba, la pastanaga, els tomàquets i les olives a trossos petits

Barregem tots els ingredients i ho deixem refredar a la nevera.

Nota:
He fet servir cuscús que està condimentat amb verdures deshidratades i especies. El venen als supermercats.