Tallem el pa per la meitat, l'untem amb el tomàquet fregit.
A sobre hi posem formatge mozzarella. Després la tonyina i el bacó tallat a trossos.
Per últim una capa de formatge i orenga.
Ho posem al forn.
En una cassola amb oli sofregim la carn, salpebrada.
A continuació afegim la verdura picada.
Deixem que es faci una mica tot plegat.
Un cop la verdura estigui sofregida afegim el vi blanc i ho deixem reduir.
Afegim el tomàquet ratllat, el courem uns minuts a foc baix.
Seguidament, incorporem els pèsols.
Afegim suficient aigua o brou de pollastre per cobrir-ho tot plegat.
Ho rectifiquem de sal i ho deixem coure fins que la carn estigui tova.
Batre la mantega amb el sucre fins obtenir una crema
Afegir els ous i els rovells.
Incorporar el coco ratllat.
Deixar reposar a la nevera fins que agafi consistència.
Formar boletes, aplanar-les una mica i distribuir-les en una safata de forn.
Coure-les uns 12 minuts a 180 graus.
Deixar refredar sobre una reixeta i servir.
