Crema de carbassa amb curri

• Carbassa
• Pastanaga
• Patata
• Ceba
• Mantega
• Oli d'oliva 
• Sal i pebre
• Curri

En una olla amb oli i mantega sofregim la ceba tallada fina, quan comenci a enrossir, hi afegim la carbassa, la pastanaga i la patata tallada a daus. La deixem coure una mica.

Tot seguit hi tirem l'aigua, sal, pebre i curri, ho fem bullir fins que la carbassa estigui tova.

Ho passem per la batedora i quan tinguem una crema fina. Ho servim amb un raig d'oli.

Pollastre farcit a la jardinera

• Rodo de pollastre farcit
• Ceba
• Alls
• Patates
• Pastanagues
• Pèsols
• Xampinyons
• Unes fulles de llorer
• Unes branques de farigola
• Brou o aigua
• Cervesa
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

Salpebrem el pollastre i en una cassola amb un bon raig d'oli el sofregim per tot arreu.

Afegim la ceba i els alls tallat a juliana, un cop agafi color hi tirem un got de cervesa i ho deixem coure.

Afegim les patates, les pastanagues, els pèsols, el llorer, la farigola, el caldo i ho salpebrem tot.

Ho deixem coure a foc lent, girant el pollastre de tant en tant.

En una paella amb oli sofregim els xampinyons, els escorrem de l'oli i els aboquem a la cassola.

Aquest tipus de guisats, guanyen intensitat i gust quan reposen.

Crema de carbassa i moniato

• 1 ceba grossa
• 2 grans d'all
• 500 gr de carbassa
• 300 gr de pastanagues
• 250 gr de moniato
• Brou de pollastre o aigua
• Oli d'oliva
• Sal i pebre
• Un grapat de panses i pinyons

Posem les panses en remull amb aigua calenta i un raig de vi ranci, reservem.

En una olla amb mantega i oli sofregim la ceba i els alls ben picats, fins que quedi transparent.

Després hi afegim la carabassa, la pastanaga i el moniato a trossos i continuem sofregint durant uns minuts.

A continuació hi aboquem el brou o l'aigua, salpebrem i deixem coure durant uns 25 minuts.

Triturem fins que quedi una textura cremosa i reservem.

Escorrem les panses i en una paella daurem els pinyons i les panses.

Servim la crema amb els pinyons i les panses per sobre i un raig d'oli.

Pomes al forn

• Pomes Golden
• Sucre
• Canyella amb pols
• Pell de llimona
• Moscatell

Traiem el cor a les pomes i les posem en una safata per anar al forn.

Dins del forat de la poma i tirem una cullerada de sucre i una mica de canyella, introduïm un tros de pell de llimona i un raig de vi dolç.

A la safata i tirem un raig de vi dolç i uns trossos de pell de llimona.

Les posem al forn uns 40 minuts a 160 graus. Les podem punxar per veure si estan toves.

Les podem servir calentes o fredes.