Pastis de llimona

• Unes 15 galetes maria
• 60 gr de mantega
• Suc de dues llimones
• Ratlladura de pell d'una llimona
• 3 rovells d'ou
• 1 pot de llet condensada

Encenem el forn a 180 graus.

Untem un motlle per anar al forn amb mantega. Ratllem les galetes maria i les barregem amb la mantega, folrem el motlle amb aquesta barreja, que quedi ben compacte, i ho posem a la nevera.

En un pot posem els altres ingredients i els barregem be, ho aboquem al motlle i ho posem al forn uns 6 minuts.

Un cop fred ho posem a la nevera i ho decorem amb unes tires de pell de llimona.

Pell de llimona amb almívar:

Fer tires de pell de llimona sense la part blanca. La posem a bullir amb aigua i sucre a parts iguals.

Que bulli uns 15 minuts a foc baix i si veiem que s'evapora massa aigua, n'hi afegim més, però també sucre en la mateixa quantitat.

Ens servirà per decorar el pastis.

Si en fem mes ho podem guardar en un pot tapat hermètic a la nevera, mirant que tota la pell quedi coberta. Ho podem fer servir per acompanyar molts postres.

Cigrons estofats amb bledes

• 500 gr de cigrons cuits
• 1 kg de bledes
• Un tros de xoriço picant
• Uns ous durs (opcional)
• Sal i pebre
• Oli d'oliva

Per la picada:

• 4 dents d'all
• 2 llesques de pa fregit
• Unes branques de julivert
• Un grapat d'avellanes
• Un grapat d'ametlles
• Una cullerada de postres de pebre vermell

Netegem i tallem a trossos les bledes i les posem a bullir amb poca aigua i sal.

En una cassola amb un raig d'oli fregirem els alls pelats i les llesques de pa, un cop fregit ho abocarem al pot per fer la picada.

Aboquem la picada a la cassola i el xoriço tallat petit, li donem unes voltes i afegim els cigrons i les bledes, amb suc de bullir les bledes. Ho deixem tot plegat fent xup xup uns minuts. Rectifiquem de sal i pebre.

Ha de quedar un plat no gaire aigualit.

Per bullir els cigrons:

Posem els cigrons en remull amb aigua la nit abans.

A l'hora de coure els cigrons, escorrem l'aigua i els posem en una olla amb una fulla de llorer i els cobrim amb aigua.

Posem l'olla al foc i quant comencin a bullir baixem el foc i ho deixem fins que estiguin tous. Afegim la sal cinc minuts abans de treure l'olla del foc.

Seitons fregits

• Seitons nets i escatats
• Farina
• Sal
• Oli d'oliva

En una paella posem l'oli a escalfar.
Salem els seitons i els enfarinem.
Quan l'oli sigui ben calent els anirem fregint.
Els reservem en un paper absorbent.
Servim ben calents acompanyats amb pa amb tomàquet.