dimecres, 17 de setembre del 2014

Torrada d'albergínia amb salsa pesto


  • Pa de xapata
  • Albergínia
  • Tomàquet
  • Salsa pesto
  • Mozzarella
  • Oli d'oliva

Tallem l'albergínia a rodanxes d'un centímetre d'ample aproximadament i les salem. En una paella amb oli les fregim i les deixem sobre paper de cuina per tal que absorbeixin l'oli.

Obrim el pa per la meitat i posem les rodanxes d'albergínia, a sobre una mica de salsa pesto, el tomàquet tallat a rodanxes fines, la mozzarella també tallada fina i una mica més de pesto.

Ho gratinem al forn durant uns minuts i llestos.

dimarts, 16 de setembre del 2014

Salsa pesto


  • 50 gr de fulles d’alfàbrega fresca
  • 50 gr de pinyons
  • 1 o 2 grans d’alls
  • 50 gr de formatge parmesà ratllat
  • Un mica de sal
  • 200 ml d’oli d’oliva

Posem dins del bol de la batedora l’alfàbrega, els pinyons, l’all, la sal, i l'oli, ho triturem, després hi afegim el formatge i remenem bé perquè s’integri a la salsa.

Si no tinguéssim formatge parmesà el podem substituir per qualsevol formatge curat. I els pinyons per unes anous.

La salsa pesto es por guardar durant molt de temps a la nevera dins d’un pot de vidre, abocant una cullerada d’oli d’oliva al damunt, o la podem congelar.

dilluns, 15 de setembre del 2014

Bundt Cake de carbassa i coco


  • 300 gr de puré de carbassa
  • 150 gr de sucre
  • 3 ous
  • 100 gr de mantega fosa
  • 60 gr de coco ratllat
  • 150 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • Ratlladura de llimona
  • Sucre llustre per decorar


Pelem i trossegem la carbassa traient les llavors. La posem en un bol al microones 10/12 minuts fins que estigui tova. L'aixafem amb una forquilla i la reservem.

Encenem el forn a 180 graus.

Tamisem la farina i el llevat.

En un bol barregem els ous i el sucre, afegim la ratlladura de llimona, la farina, el llevat i el coco, barregem bé, i per últim incorporem el puré de carbassa barrejat amb la mantega i tornem a batre.

La massa l’aboquem en un motlle untat amb mantega i una mica de farina.

Enfornem uns 40 minuts aproximadament. Comprovem la cocció punxant amb un escuradents, quan surti sec ja estarà fet.

Un cop fred espolsem sucre llustre per sobre amb un colador.


Els Bundt Cakes són un pa de pessic molt popular als Estats Units que s'enfornen en uns motlles especials amb forma d'anell que es coneixen com a motlles Bundt. Aquests peculiars motlles van ser introduïts a Amèrica del Nord el 1950 per H. David Dalquist.
Els motlles Bundt es caracteritzen per tenir un tub central que els permet conduir la calor fins al centre del pa de pessic proporcionant-li una cocció més ràpida i uniforme.

dimecres, 10 de setembre del 2014

Formatge provolone


  • 1 rodanxa de formatge provolone
  • 1 dent d'all
  • 2 tomàquets
  • Orenga
  • Pebre negre
  • Sal

Pelem i tallem ben petit l'all i el posem en una cassoleta de fang.

Pelem els tomàquets, un el tallem a rodanxes i el posem a la cassola sobre l'all, salpebrem i tirem orenga. Damunt hi posem el formatge.

A sobre i pels costats hi posem l'altre tomàquet trossejat, afegim orenga.

Posem la cassoleta al forn uns 25 minuts o fins que el formatge es fongui. Acompanyem amb torrades, bastonets de pa, etc...