Coca amb pesto

• 180 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 3 ous
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 100 ml de llet
• 50 gr de festucs verds pelats i picats
• 150 gr de formatge gruyère ratllat
• 150 gr de salsa pesto
• Sal i pebre

Encenem el forn a 160 graus.

Barregem els ous, l’oli, la llet, el llevat i la farina. Després incorporem la salsa pesto, el formatge i els festucs. Salpebrem si cal.

Untem un motlle per anar al forn amb mantega i una mica de farina i hi aboquem la barreja.

Coure-ho uns 25-30 minuts. Sabrem si està cuit, quan punxant-lo amb un escuradents aquest surt net.

 

Deixem refredar i el tallem en trossos petits. Ens el podem menjar com aperitiu.

Podem fer servir la salsa pesto ja preparada que venen als supermercats.

Salsa pesto:

• 50 gr de fulles d’alfàbrega
• 50 gr de pinyons
• 1 o 2 grans d’alls
• 50 gr de formatge parmesà
• Sal
• 200 ml d’oli d’oliva

Posem dins d’un bol l’alfàbrega, els pinyons, l’all, el formatge i la sal, ho triturem amb el morter o robot de cuina, després afegim l’oli a poc a poc, remenem bé perquè s’integri a la salsa.