Arròs d'espineta a l'estil de la Carme

• 1,600 kg d'espineta de tonyina
• 5 cebes grossos
• 5 grans d'alls
• 4 tomàquets
• 1 bròquil
• 2 manats d'alls tendres
• 800 gr d'arròs
• Carn de nyora
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

Comprar l'espineta dessalada, si no caldrà dessalar-la amb aigua durant 24 hores.

En una paella amb oli sofregir la ceba i l'all, tot trossejat, quan agafi un color marró, tirar el tomàquet triturat i la sal, ho deixem coure.

Tirem els alls tendres pelats i tallats a trossos, el bròquil i anem sofregint.

Tirem l'espineta i seguim sofregint.

Ara afegim l'arros li donem un tomb i aboquem l'aigua calenta. Condimentem amb la carn de nyora, pebre negre i comprovem la sal. Deixem coure fins que l'arros estigui al seu punt.

Nota: En aquesta recepta hem utilitzat 200 gr d'espineta i 100 gr d'arròs per persona.

Espineta de tonyina