Amanida amb figues i formatge

• Una bossa de brots d’enciams
• Tomàquets xerri
• Pastanaga
• Ceba
• Figues
• Formatge mozzarella
• Uns quants pinyons
• Sèsam
• Oli d’oliva
• 1 culleradeta petita de mel
• Vinagre de Mòdena
• Sal

Rentem les figues, assequem i fem uns talls en creu.

Torrem una mica els pinyons en una paella amb mantega.

Posem 2 cullerades soperes d’oli, 1 cullerada de vinagre de Mòdena, mitja cullereta de mel i un pols de sal en un bol i remenem fins que tots els ingredients s’hagin integrat.

En una safata posem els brots d’enciams, el tomàquets partits per la meitat, la pastanaga a rodanxes i la ceba a juliana. Damunt repartirem les figues amb una bola de formatge a dins. Escampem els pinyons i el sèsam per sobre.

Ho amanim amb la vinagreta.