Pebrots amb curri

• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot groc
• 2 carbassons
• 2 tomàquets madurs
• 1 ceba
• Uns brins de safra
• 1 cullerada de curri
• Oli d’oliva
• Sal i pebre
• Mantega
• Arròs

En una cassola amb oli sofregim uns minuts la ceba tallada a juliana, incorporem els pebrots tallats a tires, el carbassó tallat a daus i el tomàquet picat. Salpebrar. Ho deixem coure a foc lent.

A mitja cocció afegir el safra i el curri.

En una olla amb aigua i sal bullir l'arròs, quan estigui cuit, el colem i el barregem amb la mantega.

Servim les verdures acompanyades de l’arròs.