Minestra

• Uns tall de pernil
• 200 gr de mongetes vermelles
• 50 gr de bacó
• 1 pebrot vermell
• 1 all porro
• 1 ceba
• 2 dents d’all
• 3 branques d'api
• 3 pastanagues
• 200 gr de mongeta verda
• 4 patates
• 1 tomàquet madur
• Julivert
• Oli d’oliva
• Sal

Posar les mongetes en un bol ben cobertes d’aigua i deixar-les tota la nit en remull.

Colem les mongetes i les posem a bullir en una olla amb aigua i sal.

Trossegem totes les verdures.

En una cassola o paella amb oli sofregim el bacó i l’all tallat petit. Afegim totes les verdures, menys les patates, ho sofregim tot junt sense deixar de remenar.

A mitja cocció de les mongetes hi aboquem les verdures sofregides a l’olla.

Després hi posem les patates tallades a daus i el julivert picat.

Ho acabem de coure.

Mentrestant, posem un paper de forn sobre un plat, damunt hi posem els talls de pernil i a sobre un altra tros de paper i un altre plat, ho courem al microones un moment fins que el pernil quedi cruixent.

Servim la sopa amb un tall de pernil.