Pasta amb albergínia

• 1 albergínia
• 3 grans d’all
• 3 tomàquets madurs
• Fulles d'alfàbrega fresca
• 170 gr de pasta
• 4 cullerades de formatge ricotta
• Oli d'oliva
• Pebre negre
• Sal

Fem un sofregit amb l’all picat i el tomàquet pelat i tallat petit, hi afegim unes fulles d'alfàbrega picades, sal i pebre i ho deixem coure.

Tallem l’albergínia a rodanxes i la fregim, la posem a escórrer sobre paper absorbent. Reservem quatre rodanxes senceres per decorar i la resta la tallem a trossos i la incorporem a la cassola de la salsa de tomàquet.

Bullim la pasta amb aigua i sal, un cop cuita, s'escorre i es barreja amb la salsa de tomàquet i albergínia.

Servim la pasta acompanyada de les rodanxes d'albergínia i formatge ricotta.

Pastis de Ferrero Rocher

• 200 gr de galetes Maries
• 80 gr de mantega
• 20 Ferrero Rocher
• 500 gr de nata liquida
• 1 sobre de flam
• 100 gr de sucre

Triturem els Ferrero i reservem.

Triturem també les galetes, afegim la mantega desfeta i barregem.

Posem les galetes en un motlle i pressionem bé.

Posem un pot al foc amb la nata, el sobre del flam i el sucre, afegim els Ferrero triturats. Quan bulli ho retirem del foc. Ho aboquem sobre de les galetes.

Deixem que es refredi a temperatura ambient. I després ho posem a la nevera unes quatre hores.

Ho decorem amb uns Ferrero.

Olla de peix de roca

• 1 kg de peix de roca (Escórpora, lluerna, rata...)
• 1 ceba
• 1 cabeça d'alls
• 2 tomàquets madurs
• 4 patates
• Oli d'oliva
• Sal

Tallem la ceba i els tomàquets en quatre trossos. Pelem els alls. Pelem les patates i les trenquem a daus.

Posem tots els ingredients en fred en una cassola i els bullim amb aigua durant 30 minuts.

(Aquest plat avui l'he fet amb unes rates)

Tatin d'albercocs

• 10 albercocs
• 150 gr de sucre + 200 gr per fer el caramel
• 150 gr de mantega
• 150 gr de farina
• 3 ous
• 1 cullereta de llevat
• El suc de mitja llimona
• 2 cullerades de licor (Contraure o qualsevol altre licor)

Rentem els albercocs i els tallem per la meitat i trèiem el pinyol. Els posem en un motlle rodó amb la part exterior tocant el motlle, o sigui que la part on hi ha el pinyol quedi a la vista.

Fem fondre el sucre amb l'aigua per fer-ne caramel. Un cop agafi color es treu del foc i hi tirem el suc de llimona, tot seguit ho aboquem damunt dels albercocs.

Ho posem al forn a 180 graus durant uns 15 minuts per tal que es confitin. Després els reservem fora del forn.

Per fer la massa del pastís barregem la mantega que ja la tindrem tova, amb el sucre,   després hi afegim els ous un a un que es vagin incorporant bé i després el licor. Finalment s'afegeix la farina i el llevat.

Aboquem la massa per sobre els albercocs i ho posem al forn a 180 graus durant uns 30 minuts.

Es treu del forn i es deixa refredar. Un cop fred es desemmotlla, girem el motlle sobre un plat deixant els albercocs a la vista.

Pollastre amb cervesa

• 1 pollastre
• 1 llauna de cervesa
• 2 cebes
• 1 cabeça d'alls
• 1 tomàquet madur gran
• 4 pastanagues
• 250 gr bolets variats
• Avellanes
• Julivert
• Oli d'oliva
• Sal i pebre negre

Salpebrem el pollastre i en una cassola amb oli calent el sofregim. Un cop ben daurat hi afegim la ceba i els alls tallat a la juliana.

Fem una picada amb avellanes, julivert i el fetge del pollastre un cop rostit. Reservar.

Quan la ceba sigui rossa afegim el tomàquet tallat a trossos, la pastanaga tallada a rodanxes i els bolets. Ho deixem sofregir.

A continuació aboquem la cervesa i la picada, ho deixem coure fins que estigui fet. Rectifiquem el punt de sal. Si fes falta hi afegim una mica de brou o aigua.

Podem fregir unes patates a daus per acompanyar.

Ous farcits de llagostins i pernil

• Ous
• Llagostins frescos
• Pernil
• Maionesa
• Pebre negre
• Olivada

Coure els ous amb aigua i sal durant 10 minuts. Perquè el rovell quedi al centre tirar els ous amb l'ajuda d'una cullera a l'aigua bullint.

Coure els llagostins amb aigua i sal. Quan l'aigua estigui bullint, introduir els llagostins, deixar que torni a bullir un parell de minuts. Treure els llagostins de l'aigua i deixar refredar.

Pelar i tallar els ous per la meitat. Separem els rovells de les clares.

Piquem els llagostins i el pernil serrà a trossets molt petits, i ho posem en un bol. Afegim els rovells esmicolats, reservem dos rovells per adornar. Afegim la maionesa i una mica de pebre negre, barregem bé.

Omplir les clares d'ou. Ratllem els rovells reservats per sobre i decorem amb una punteta d'olivada.

Gotets de “Ajoblanco”

• 100 gr d’ametlles pelades i mòltes
• 1 dents d’all
• 2 llesques de pa sec
• 1 vas d'oli d’oliva
• Sal i vinagre al gust

Remullem el pa amb aigua.

En el vas de la batedora hi posem les ametlles, l'all, el pa escorregut, el vinagre, l'oli i la sal, ho triturem tot.

Quan està batut i afegim aigua fins aconseguir el grau d’espessor que vulguem.       

Ho servim ben fred.