Mongeta tendra amb pernil

• Mongeta tendra
• Pernil
• Tomàquets madurs
• Uns grans d'all
• Oli d'oliva
• Sal

Bullim les mongetes amb aigua i sal, procurant que no ens quedin massa cuites, les escorrem i les reservem.

En una paella amb un raig d'oli saltejarem el pernil tallat a daus i el reservem. En el mateix oli daurarem els alls laminats, un cop hagin agafat color hi afegim el tomàquet pelat i tallat a daus, ho salem i deixem coure.

Després posem el pernil i les mongetes tendres, ho saltegem tot i ja ho podrem servir.

A sobre podem posar un tall de pernil sencer passat per la planxa o fregit, que quedi cruixent.