Galtes de porc rostides

• 6 galtes de porc
• 3 tomàquets
• 2 cebes
• 1 cap d'alls
• Bolets
• Conyac
• Farcellets d’herbes aromàtiques
• Sal i pebre
• Oli d’oliva

En una cassola amb oli sofregim les galtes salpebrades fins que estiguin daurades pels dos costats. Llavors hi tirem un raig de conyac i deixem que s’evapori.

Afegim els tomàquets i les cebes tot tallat a trossos, els alls i les herbes aromàtiques. Ho deixem coure una mica.

Desprès afegim brou o aigua i deixem coure les galtes al foc o al forn.

A mig coure hi afegirem els bolets, i ho deixarem coure fins que la carn estigui tova. Si veiem que es queda sense suc hi anem tirant brou o aigua, molt de mica en mica, ja que no ha de quedar molt caldós.

Les podem acompanyar amb mongetes o patates fregides.