Pasta amb verdures

• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 pebrot verd o vermell
• 1 porro
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• Uns xampinyons
• Oli d'oliva
• Sal i pebre
• Un raig de vi blanc
• Una mica de farigola seca esmicolada
• 1 gra d'all
• Uns daus de formatge fresc
• Pasta tallarines o altra

Posem oli d’oliva en una cassola, tallem la ceba a trossets petits i la comencem a coure a foc fluix.

Tallem les verdures i les afegim. Després de la ceba, la pastanaga, seguida del pebrot, el porro, els xampinyons, l’albergínia i el carbassó.

Salpebrem i saltegem a foc mitjà.

Llavors hi afegim el vi blanc i deixem reduir.

Per últim, afegim una mica de farigola seca i un gra d’all pelat i picat ben petit. Saltegem durant un minut més i afegim els daus de formatge fresc. Apaguem el foc.

Bullim la pasta. Quan tinguem la pasta bullida la barregem amb les verdures i remenem.