Beixamel

• 60 gr de mantega
• 60 gr de farina
• 1 litre de llet
• Nou moscada
• Sal

En una paella desfem la mantega i afegim la farina i sense deixar de remenar la deixem coure fins que agafi una mica de color. Afegim la llet calenta de mica en mica anant remenant per que no se'ns facin grumolls. Ho salem i posem nou moscada.

Ho deixem coure uns minuts sense parar de remenar.

Si no ens ha quedat massa fina la passem per la batedora elèctrica.

Nota:

Podem fer la beixamel amb farina de blat de moro "Maizena"

En una paella posem la mantega. Desfem la farina amb la llet freda i la tirem a la paella sense parar de remenar, posem sal i nou moscada.