Amanida de margalló, alvocat i xerri

• Margallons (palmitos)
• Tomàquets xerri
• Alvocats
• Olives negres
• Ous durs
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

Bullim el ous.

Tallem els margallons a rodanxes, els tomàquets xerri per la meitat, pelem els alvocats, els hi traiem el pinyol i els tallem a quadrats.

Tot seguit, afegim les olives, i els ous durs. Ho amanim amb oli, sal i pebre.

També podem fer una vinagreta:

• Seitons en oli
• 1 dent d'all
• Pebre negre
• Vinagre
• Oli d'oliva

En el pot de la batedora, posem uns seitons tallats, un polsim de pebre negre, l'all pelat, un raig de vinagre i oli d'oliva. És bat, i ja tenim la vinagreta llesta.