Conill a la cassola

• 1 conill
• 2 cebes
• 4 dents d'all
• 4 tomàquets
• 1 pebrots vermell
• 4 pebrots verds italià
• Vi blanc
• Brou o aigua
• Llorer, farigola, romaní
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

Tallem la ceba, l'all, els pebrots, el tomàquet a trossos petits i ho reservem.

En una cassola amb oli sofregim el conill salpebrat. Quant estigui ros hi tirem un raig de de vi blanc. Deixem evaporar i afegim les hortalisses reservades i ho deixem sofregir.

Després hi afegim el brou i les herbes aromàtiques, ho deixem coure fins que el conill estigui tendre. Rectifiquem de sal.