Crestes farcides d'espinacs

• 1 paquet de crestes
• 250 gr d'espinacs
• 2 ous
• 3 dents alls
• Formatge manxec
• Oli d’oliva
• Sal

Bullim els ous, quan es refredin els pelem i els tallem a trossets petits.

Bullim els espinacs, els escorrem i els piquem.

En una paella amb oli saltegem els alls tallats petits, incorporem els espinacs i després els ous.

Deixem refredar la preparació i farcim les crestes, posem un tros de formatge a cadascuna, les tanquem sobre sí mateixes, pressionant les vores amb ajuda d'una forquilla.

Les podem fregir en una paella amb força oli calent o les podem coure al forn pintades amb ou batut.