Bacallà de quaresma

• 4 talls de morro de bacallà dessalat
• 250 gr de pèsols desgranats
• 4 carxofes
• 1/2 kg de patates
• 1 ceba grossa
• 5 grans d'alls
• 2 tomàquets madurs
• 4 ous durs
• 3 fulles de llorer
• Un raig de vi blanc
• Farina
• Oli d'oliva
• Sal i pebre 

Per a la picada:

• 1 gra d'all
• Julivert
• Un grapat d'ametles i avellanes
• La carn d'una nyora
• Pebre vermell dolç

Primer de tot bullim els ous durant 10 minuts per fer-los durs.

En una cassola amb oli fregim el bacallà enfarinat. Un cop fregit el reservem.

En el mateix oli fem un sofregit amb la ceba i l'all trinxat. Afegim les fulles de llorer. 

Partim els tomàquets a trossos i els incorporem a la cassola.  Al mateix temps, hi posarem un raig de vi blanc. Deixem que es faci el sofregit.

Afegim aigua calenta i aboquem les patates esqueixades, les carxofes tallades i els pèsols. Ho salpebrem. Remenem tot plegat una mica. Hi ho deixem coure.

En els últims minuts afegim la picada, el bacallà i els ous durs partits per la meitat.

Deixem que faci xup-xup uns minuts més i llests.