Vichyssoise

• 8 porros
• 1 o 2 patates
• Mantega
• 1 pastilla de brou de pollastre concentrat
• Aigua
• Sal i pebre blanc
• ¼ de litre de crema de llet 

Tallar els porros a rodanxes. En una olla desfer la mantega i sofregir els porros sense deixar-los enrossir.

Quan estiguin tous i transparents afegir-hi la patata tallada ben fina.

Remenar-ho tot i afegir aigua fins a cobrir-ho, quan arrenqui el bull, afegir la pastilla de brou desfeta i si cal sal. Deixar bullir uns 20 minuts, fins que les patates estiguin cuites.

Retirar del foc i triturar amb la batedora, afegir una mica de pebre blanc, si ha quedat molt espès, afegir més aigua, fins que aconseguiu la textura que més agradi.

Deixar refredar a la nevera i abans de servir s’hi afegeix la crema de llet.