Carn estofada amb llémenes

• 400 gr de carn de vedella
• 1 ceba grossa
• 4 grans d'alls
• 2 tomàquets madurs
• 2 pastanagues
• 2 naps
• Llengua de bou o llémena (bolets) 
• 2 fulles de llorer
• Un grapat d'avellanes torrades
• Polpa de nyores
• Conyac
• Julivert
• Oli d’oliva
• Sal i pebre negre

En una cassola amb oli sofregim la carn salpebrada fins que estigui daurada.

Afegim la ceba i els alls tallat petit, les fulles de llorer i ho deixarem coure a foc suau.

Quan comenci a agafar color hi afegim un raig de conyac i ho deixem reduir.

Afegim els tomàquets tallats a trossos i les pastanagues a rodanxes. Ho deixem una mica i després o cobrim amb aigua o brou.

Hi afegim els bolets i els naps tallats a trossos.

Fem una picada amb avellanes, julivert i una mica de polpa de nyora i ho aboquem a la cassola.

Ho deixem coure a foc lent i amb la cassola tapada.