Crestes farcides de carn

• 1 paquets de crestes (16 unitats)
• 250 gr de carn picada de vedella o altra
• 1 ceba
• 1 pebrot vermell
• 2 cullerades de postre de curri
• 1 tassa de cafè de llet
• Oli d'oliva
• Pebre negre
• Sal

En una paella amb oli sofregim la ceba i el pebrot tallat ben petit, (uns minuts). Afegim la carn ho deixem coure, salpebrar i barrejar bé.

Barregem el curri amb la llet i ho afegim a la paella. Remenar uns instants i reduir fins obtenir la textura ideal per al farcit de les crestes.

Deixem refredar la preparació.

Farcim les crestes amb la preparació, humitegem les vores i les tanquem sobre sí mateixes, pressionant les vores amb ajuda d'una forquilla.

Les podem fregir en una paella amb força oli calent o les podem coure al forn pintades amb l'ou batut, uns 10/12 munits.