Sípia estofada amb patates i pèsols

• 600 gr de sípia
• 1 ceba grossa
• 2 grans d'alls
• 3 tomàquets
• 300 gr pèsols frescos desgranats
• 500 gr de patates
• 2 fulles de llorer
• 1 raig de vi blanc
• Aigua
• Oli d'oliva
• Sal

Per la picada:

• 1 gra d'all
• 1 llesca de pa fregit o torrat
• Un grapat d'ametlles
• Julivert
• Pebre vermell dolç

Netegem i trossegem la sípia, reservem la melsa.

En una cassola posem la sípia amb un raig d'oli, tot en fred i la sofregim una mica.

Incorporem la ceba i els alls tallats a trossos, el llorer, i seguim sofregint, després afegim el tomàquet ratllat junt amb la melsa que teníem reservada i un raig de vi blanc, ho deixem reduir.

Un cop el sofregit estigui cuit afegirem l'aigua, ho salem i ho deixem coure fins que la sípia estigui una mica tova.

Mentrestant fem la picada.

Afegim les patates esberlades, els pèsols i la picada, ho corregim de sal i ho deixem coure fins que la sípia i les patates siguin cuites.