Arròs a la cubana

• 200 gr d'arròs
• Tomàquets
• Alls
• Julivert
• 2 ous
• 1 plàtan mascle
• Oli d'oliva
• Sal i pebre negre

Pelem i triturem els tomàquets. En una paella amb oli hi aboquem el tomàquet, els alls i el julivert picats, sal, pebre i una mica de sucre.

Posem aigua al foc amb sal i quan bulli hi tirem l'arròs. Un cop cuit, l'escorrem, l'esbandim amb aigua i el tornem a escórrer.

Pelem i tallem el plàtan a rodanxes ben fines, el fregim amb oli, un cop daurat el posem sobre paper de cuina i el reservem.

Fregim els ous i muntem el plat.

Posem l'arròs al mig del plat, al voltant la salsa de tomàquet i els xips de plàtan, damunt l'ou ferrat.

A l'hora de menjar es pot barrejar tot.