Cigrons amb mandonguilles

•  300 gr cigrons
• 1 ceba
• 4 dents d'alls
• 2 tomàquets
• 1 cullerada de comi molgut
• Oli d'oliva
• Sal
• 100 gr de carn picada de porc
• 100 gr carn picada de vedella
• Molla de pa sec
• Julivert
• 2 dents d'all
• 1 Ou
• Farina

El dia abans posarem els cigrons en remull. Han d'estar un mínim de 12 hores en remull.

En una olla amb oli sofregim la ceba i els alls tot tallat petit, després afegim el tomàquet ratllat amb el comi. Quan estigui el sofregit hi posem aigua i un cop calenta hi posem els cigrons escorreguts, ho salem.

En un bol barregem les carns salpebrades, amb julivert i dos alls trinxats, l’ou i la molla de pa estovada amb llet. Després fem boles i les enfarinem. Les fregim en una paella amb oli. Un cop fregides les retirem i les reservem.

Quan els cigrons estiguin casi cuits hi posarem les mandonguilles, ho deixarem coure tot junt.