Amanida tèbia d'escarola

• 1 escarola
• 1 cabeça d'alls
• 1 cullerada de pebre vermell
• Sal
• Oli d'oliva

Netegem, tallem i salem l'escarola, la posem en una safata.

En una paella amb força oli, daurem els alls tallats ben petits, apartem la paella del foc i hi tirem el pebre vermell, sacsegem la paella per tal que quedi tot ben remenat i ho aboquem damunt de l'escarola.

Ho servim tot seguit.

Nota: No aboquem els alls sofregits damunt de l'escarola, fins el moment de servir.