Brotons i espigalls
La col brotonera, de la qual surten els brotons i els espigalls, corresponents a dues fases del creixement de la planta, és una varietat de col cultivada a la zona del Garraf.
D'octubre a novembre genera uns brots amb molta fulla que s'anomenen brotons. Al gener, abans que tingui lloc la floració, apareixen els espigalls, que es poden collir fins al mes de març.
- Espigalls
- Patates
- Alls
- Oli d’oliva
- Sal
Netegem i tallem els espigalls, pelem les patates i les tallem a trossos.
Bullim amb aigua i sal els espigalls al cap d'una estona hi tirem les patates. Un cop cuit ho escorrem i reservem.
En una paella amb oli sofregim els uns quants alls trinxats, un cop comencin a enrossir afegim la verdura i les patates una mica aixafades ho saltegem tot plegat uns minuts i ja estarà.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada