Pa de pessic amb cabell d'àngel

• 3 ous
• 200 gr de sucre
• 250 ml de llet
• 250 ml d'oli
• 350 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 1 sobre de gasificant rebosteria (un violeta i un de blanc)
• 3 cullerades soperes de cabell d'àngel
• Ratlladura d'una llimona

Encenem el forn a 180 graus.

Batem els ous i el sucre, afegim la ratlladura de llimona i ho barregem, aboquem la llet i l'oli.

Incorporem la farina, el llevat i els dos sobres de gasificant, tot tamisat. Remenem bé i hi afegim el cabell d'àngel i tornem a remenar.

En un motlle de forn untat amb mantega aboquem la barreja, ho deixem reposar 10 minuts i després ho posem al forn.

Podem comprovar si està fet punxant el centre amb un escuradents, i si surt net ja estarà llest.

Ho deixem refredar sobre una reixeta.