Tàrtar de salmó marinat

• Salmó marinat
• Alvocat
• Tomàquet d'amanir
• Cogombres amb vinagre
• Anet
• Llimona
• Ous de caviar

Vinagreta:

• Oli d'oliva
• Vinagre al gust
• Salsa de soja al gust
• Sal i pebre

Tallem a daus l'alvocat i ruixem amb una mica de llimona.
Tallem a daus el tomàquet pelat i sense llavors.
Tallem a daus el salmó i el barregem amb l'anet.
Barregem tots el ingredients i ho amanim amb la vinagreta, ho decorem amb els ous de caviar.


 Nota:
(El salmó el podem comprar marinat o marinar-ho a casa)

•  500 gr de salmó
• 300 gr de sal gruixuda
• 150 gr de sucre
• Una cullerada sopera d'anet picat
• Oli d'oliva

A la peixateria que ens treguin les espines del salmó i ens separin els dos lloms sense treure la pell.

En un bol barregem la sal, el sucre i l'anet.

En un recipient fem un llit amb la barreja de la sal, hi posem el salmó amb la pell cap amunt i el cobrim per sobre i pels costats amb la barreja.

Ho tapem amb film transparent i ho posem a la nevera uns dos dies.

Retirem la sal del salmó i el tornem a posar a la nevera amb un raig d'oli i ja el podrem fer servir.