Compota de codony

• 3 codonys
• 80 gr de sucre
• 1 branca de canyella
• 1 pell de llimona
• 3 claus aromàtics
• 1 raig de vi olorós

Pelem els codonys i els tallem a grills, els posem en una cassola amb aigua, just fins a cobrir-los, no més.

Afegim la canyella, els claus, el sucre i la pell de llimona. També es pot afegir un rajolí de vi blanc olorós. Col·loquem la cassola al foc i, quan l'aigua comenci a bullir, tapem la cassola i a foc mitjà ho deixem coure fins que siguin cuits.

Si veiem que l'almívar de la compota està una mica lleuger ho deixem bullir uns minuts més amb la cassola destapada. Servim temperat o fred amb una mica de nata.