- 1 albergínia
- 3 grans d’all
- 3 tomàquets madurs
- Fulles d'alfàbrega fresca
- 170 gr de pasta
- 4 cullerades de formatge ricotta
- Oli d'oliva
- Pebre negre
- Sal
Fem un sofregit amb l’all picat i el tomàquet pelat i tallat petit, hi afegim unes fulles d'alfàbrega picades, sal i pebre i ho deixem coure.
Tallem l’albergínia a rodanxes i la fregim, la posem a escórrer sobre paper absorbent. Reservem quatre rodanxes senceres per decorar i la resta la tallem a trossos i la incorporem a la cassola de la salsa de tomàquet.
Bullim la pasta amb aigua i sal, un cop cuita, s'escorre i es barreja amb la salsa de tomàquet i albergínia.
Servim la pasta acompanyada de les rodanxes d'albergínia i formatge ricotta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada