Crema d'enciam

• Les fulles mes verdes de l'enciam
• 1 ceba
• 2 porros
• 1 o 2 patates
• Aigua o brou
• 1/2 vas de llet
• Sal
• Oli d'oliva

En una olla amb aigua o brou posem a bullir l’enciam, el porro, la ceba i la patata. Tot tallat a trossos. Rectifiquem de sal, tot depenent si fem servir brou o aigua.

Quan ja estigui fet ho triturem tot amb la llet fins que obtinguem un puré ben fi.

Abans de triturar vigilem el líquid de l'olla, en trèiem una mica si cal.

Ho servim amb un rajolí d'oli d'oliva.