Braç de gitano de patata

• 4 o 5 patates grosses
• 4 ous durs
• 300 gr de tonyina amb oli
• 100 gr olives farcides
• 1 pebrot vermell escalivat
• Mantega 
• Maionesa (casolana o de pot)
• Sal

Prepararem el farcit, posarem en un bol la tonyina, les olives farcides tallades, (reservarem per decorar), el pebrot vermell tallat petit (reservarem unes tires per decorar), i els ous tallats petits, també guardarem unes rodanxes. Per lligar aquests ingredients i posarem una mica de maionesa.

Bullim les patates, un cop cuites les escorrem i les passem pel passa-puré o les aixafem amb una forquilla. Afegim una mica de mantega i barregem fins que sigui una massa uniforme.

Quan estigui i sense deixar que es refredi, posarem un tros de film o un drap de cuina humit sobre una superfície plana i estendrem la patata formant un rectangle, a continuació hi posarem el farcit, repartint-lo deixant un marge al costat. A continuació ho enrotllarem per formar el braç.

Ho posarem a la nevera, un  cop fred, ho passarem amb compte a una safata. L’untarem amb maionesa i el decorarem.

Es pot servir acompanyat d’enciam.

Pa de pessic amb cabell d'àngel

• 3 ous
• 200 gr de sucre
• 250 ml de llet
• 250 ml d'oli
• 350 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 1 sobre de gasificant rebosteria (un violeta i un de blanc)
• 3 cullerades soperes de cabell d'àngel
• Ratlladura d'una llimona

Encenem el forn a 180 graus.

Batem els ous i el sucre, afegim la ratlladura de llimona i ho barregem, aboquem la llet i l'oli.

Incorporem la farina, el llevat i els dos sobres de gasificant, tot tamisat. Remenem bé i hi afegim el cabell d'àngel i tornem a remenar.

En un motlle de forn untat amb mantega aboquem la barreja, ho deixem reposar 10 minuts i després ho posem al forn.

Podem comprovar si està fet punxant el centre amb un escuradents, i si surt net ja estarà llest.

Ho deixem refredar sobre una reixeta.

Costella de porc amb patates

• Un tros de costella de porc per persona
• Cebes
• Alls
• Patates
• Mostassa
• Mel
• Farigola, llorer i romaní
• Vi blanc
• Brou
• Oli, sal i pebre

Escalfar el forn a 180 graus.

Pelem i tallem les cebes i els alls a juliana i escampar-ho sobre d'una safata per anar al forn untada amb oli. Damunt hi posem les patates tallades a rodanxes gruixudes. Salpebrar.

En un bol barregem la mostassa i la mel, amb aquesta barreja untem la costella per les dues bandes, salpebrar i tirar-hi les herbes aromàtiques ben esmicolades. (Per les dues bandes)

Posem la costella a sobre de les patates, amanir-ho amb un bon raig d’oli.

Enfornar, al cap d’una estona tirar-hi un raig de vi, i a mitja cocció regar-ho amb una mica de brou.

Coure fins que la carn estigui tova.

Sardines arrebossades amb pa fregit

• Sardines
• Pebrots verds
• Alls
• Pa del dia abans
• Farina
• Ou
• Oli d’oliva
• Sal

Tallem el pa a trossets i reservem.

En una paella amb oli fregim els alls pelats, incorporem els pebrots tallats a trossos. Un cop cuit ho reservem.

En el mateix oli fregim el pa sense deixar de remenar, després hi aboquem els alls i els pebrots i ho barregem.

Netegem i traiem l’espina a les sardines, les salem i les passem per farina i ou batut i les fregim un una paella amb oli.

Les servim acompanyades del pa fregit, els alls i els pebrots.

Galetes amb xocolata

• 70 gr de mantega a temperatura ambient
• 1 ou
• 30 gr de sucre llustre
• 80 gr de farina
• 1 pessic de bicarbonat sòdic
• 50 gr de trossets de cobertura de xocolata

Encenem el forn a 180 graus.

En un bol barregem l’ou, el sucre i la mantega, afegim la farina amb el bicarbonat i remenem bé fins aconseguir una massa homogènia.

Incorporem els trossets de xocolata.

Tapem el bol i ho deixem reposar a la nevera una estona.

Posem una lamina de paper de forn damunt d’una safata i anem posant una cullerada de massa, procurant que quedi espai entre elles.

Ho posem al forn fins que estiguin daurades.