dilluns, 13 de juny de 2016

Mongeta tendra amb tomàquet



  • 800 gr de mongeta tendra
  • 2 cebes tendres
  • 3 dents d'alls
  • 400 gr de tomàquet
  • Ous
  • Oli d'oliva
  • Pebre vermell dolç
  • Pebre negre
  • Sal

Bullim la mongeta tendra.

En una paella amb oli sofregim la ceba i els alls tot tallat petit, salpebrem i deixem coure, passats uns minuts tirem una cullereta de pebre vermell, incorporem el tomàquet ratllat, barregem i que cogui.

Escorrem les mongetes i els aboquem a la paella amb el sofregit, ho barregem bé i ho deixem coure uns minuts més, si creiem que és necessari posem una mica de suc de bullir les mongetes, rectifiquem de sal i pebre.

Posem els ous sobre les mongetes tendres, tapem la paella i deixem que quallin.

Servim amb una mica de sal i pebre vermell sobre els ous.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada