dijous, 28 d’abril de 2016

Carxofes amb pèsols i pernil



  • 600 gr de pèsols desgranats
  • 6 carxofes
  • 2 cebes tendres
  • 6 alls tendres
  • Un tall doble de pernil ibèric
  • Un raig de vi blanc
  • Unes fulles de menta fresca
  • Oli d'oliva
  • Sal

Netegem les carxofes i les tallem en 6 trossos, les podem posar amb una mica d'aigua i llimona, perquè no es tornin negres.

Un una cassola amb oli farem un sofregit amb la ceba i els alls tendres, un cop fet hi afegirem la menta picada i un raig de vi blanc, a continuació les carxofes escorregudes i els pèsols, ho deixarem coure amb la cassola tapada a foc lent. Si fes falta hi afegirem una mica d'aigua.

Quan ho tinguem gairebé fet hi posarem els pernil tallat a daus petits, rectificarem de sal. Ho acabarem de coure a foc fort una mica.

1 comentari: