dimarts, 22 de desembre de 2020

Conserva d'olives


Agafem olives verdes, just en el punt que algunes comencin a posar-se morades. Les posem en un pot de plàstic. Cobrim les olives amb aigua i les deixarem en remull durant 9 dies canviant l’aigua una vegada al dia.

Passat aquests dies, tindrem preparats uns pots de vidre amb tapa per poder posar les olives i guardar-les.

En un bol posem aigua i dissoldrem la sal. Les mides son aproximadament, per cada litre d’aigua, 100 gr de sal. Ho remenem amb una cullera de fusta fins que la sal estigui dissolta.

Posem les olives dins dels pots i anar intercalant les herbes, sajolida, farigola, llorer, romaní i orenga. Quan estan els pots quasi plens amb les olives, acabem d’omplir amb l’aigua salada. Cal que l’aigua cobreixi completament les olives. Posem unes herbes a sobre i un raig d’oli, tanquem els pots. Deixar-los reposar en un lloc fresc i fosc aproximadament uns 2 o 3 mesos.

 

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada