Cigrons amb bledes

• 600 gr de cigrons cuits
• 1 kg de bledes
• 6 ous durs
• 2 porros
• 2 o 3 tomàquets madurs
• Brou
• 1 llesca de pa fregit
• 1 grapat d’ametlles
• 1 all
• Julivert
• Oli d’oliva
• Sal

Bullim els ous durant deu minuts, els refredem, els pelem i els tallem a trossos petits, els reservem.

Rentem i tallem les bledes i les reservem.

En una cassola amb oli sofregim els porros fins que siguin transparents, després els tomàquet i els deixem coure, afegim el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull.

Fem una picada amb pa fregit, julivert, un all i un grapat d'ametlles torrades, amb una mica de brou de pollastre, l'afegim a la cassola, corregim de sal.

Afegim les bledes i després els cigrons, per últim els ous. Ho deixem que s'acabi de coure tot plegat i ja ho podrem servir.

Pasta amb salsa d’albergínia

• 1 albergínia
• 1 ceba tendra
• 1 ceba
• 3 grans d’alls
• Pasta macarrons o altra 
• Brou
• Farina
• Formatge ratllat
• Nous
• Sal
• Oli d’oliva

Tallem l’albergínia, les cebes i els alls a juliana. Ho sofregim amb oli a foc molt lent.

Després afegim mig vas de brou i deixem que es cogui.

Hi tirem 1 mica de farina ho remenem be, aboquem mig vas més de brou i ho deixem coure a foc lent. Llavors ja tindrem la salsa feta.

D’altra banda, es bull la pasta i quan estigui feta es barreja amb la salsa. Ho servim amb formatge ratllat i unes nous trossejades per sobre.

Carxofes amb botifarra

• 8 carxofes
• 1 ceba tendre
• 4 alls tendres
• 1 tomàquet madur
• Botifarra del perol o crua
• Botifarra negra
• 1 tall de sobrassada
• 1 raig de vi blanc
• Oli d’oliva
• Sal

En una cassola amb oli sofregim la ceba i els alls, quan estigui transparent, afegim la botifarra del perol a rodanxes i la sobrassada a trossets, salpebrem.

Netegem i tallem les carxofes per la meitat i les tirem a la cassola, una estona després el tomàquet tallat a trossos petits, sofregim una mica i aboquem un raig de vi.

Després afegirem una mica d’aigua i les taparem fins que siguin toves, per últim afegirem la botifarra negre.