- 1 ceba grossa
- 2 grans d'all
- 500 gr de carbassa
- 300 gr de pastanagues
- 250 gr de moniato
- Brou de pollastre o aigua
- Oli d'oliva
- Sal i pebre
- Un grapat de panses i pinyons
Posem les panses en remull amb aigua calenta i un raig de vi ranci, reservem.
En una olla amb mantega i oli sofregim la ceba i els alls ben picats, fins que quedi transparent.
Després hi afegim la carabassa, la pastanaga i el moniato a trossos i continuem sofregint durant uns minuts.
A continuació hi aboquem el brou o l'aigua, salpebrem i deixem coure durant uns 25 minuts.
Triturem fins que quedi una textura cremosa i reservem.
Escorrem les panses i en una paella daurem els pinyons i les panses.
Servim la crema amb els pinyons i les panses per sobre i un raig d'oli.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada