diumenge, 6 de setembre de 2015

Flam d'ou


  • 1/2 litre de llet sencera
  • 4 ous
  • 2 rovells
  • 150 gr de sucre
  • 1 branca de canyella
  • 1 baina de vainilla
  • Pell de llimona
Per al caramel:
  • 150 gr de sucre
  • 4 cullerades d'aigua
  • 1 cullerada petita de suc de llimona

En una paella posem el sucre, l'aigua i el suc de llimona per fer el caramel, remenem fins que el sucre s'hagi desfet i tingui color daurat, després ho abocarem pel fons de les flameres.

En un pot fem bullir la llet amb la pell de llimona, la branca de canyella i la beina de vainilla oberta pel mig. Abans que comenci a bullir traiem el cassó del foc i ho deixem reposar 30 minuts tapat.

Quan hagin passat 30 minuts colem la llet i la reservem.

Encenem el forn de dalt i baix a 160 graus.

En un bol batem els ous i el sucre, afegim la llet tèbia, barregem bé, ho colem i anem omplint les flameres. Les tapem amb paper d'alumini.

Col·loquem les flameres en una safata, en la qual haurem posat dos dits d'aigua, i courem els flams al bany maria uns 40 minuts.

Un cop fets els deixem refredar i els posem a la nevera tapats amb film, fins a l'hora de servir-los.





Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada